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            看懂食用油的營養標簽食用油品質檢測儀

            點擊次數:676 發布時間:2018/12/6
            提 供 商: 深圳市芬析儀器制造有限公司 資料大小: JPG
            圖片類型: JPG 下載次數: 145
            資料類型: DOC 瀏覽次數: 676
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            看懂食用油的營養標簽食用油品質檢測儀如今,健康吃油的觀點深入人心。然而,選購食用油時,很多人犯了難。

              疑問1.某品牌食用油的營養成分表中在脂肪下面還標示了飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪和膽固醇的含量,為什么有的沒有?食用油是由多種脂肪酸甘油酯組成的,其中脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸就是碳鏈上不含雙鍵的脂肪酸。一般動物油(魚油除外)的脂肪中都含有相當多的飽和脂肪酸,在室溫下處于固態或半固態,攝入過量會增加血液黏稠度,升高血脂,增加動脈硬化風險。不飽和脂肪酸,簡單說就是分子結構中含有雙鍵,具體還分“單不飽和脂肪酸”和“多不飽和脂肪酸”,分別代表分子中具有一個雙鍵和多個雙鍵。一般植物油中不飽和脂肪酸含量相對高些。不同食用油的脂肪酸種類會有所不同,我國標準中鼓勵企業更加清晰地標示出不同類型脂肪酸含量以及膽固醇含量,以便消費者選擇。但目前這部分內容不屬于強制標示的內容,由企業根據產品特點自愿標示。

              疑問2.食品配料表中的TBHQ是什么?特丁基對苯二酚俗稱TBHQ,是我國標準中允許使用的一種抗氧化劑,可以用于食用油脂、油條、月餅、餅干等。它加到這些食用油及含油脂比較多的食品中,可抑制或延緩油脂氧化變質。如果不使用該物質,食用油脂可能短期內被氧化,不僅影響到油脂本身的感官品質,如產生哈喇味,也可能因為產生一些有毒有害的物質,威脅人體健康。

              疑問3.食用油的蛋白質和碳水化合物含量為啥是“0”?食用油主要成分是脂肪,其蛋白質和碳水化合物含量極低。我國標準中規定,當100克(或100毫升)食品中蛋白質含量≤0.5 克、碳水化合物含量≤0.5 克時,因為其對人體沒有實際營養意義且數值的準確性較差,必須標示為“0”。

            看懂食用油的營養標簽食用油品質檢測儀

             

            CSY-SDC食用油品質檢測儀快速檢測油脂中的極性組分的總含量,深圳市芬析儀器制造有限公司研制生產的食用油品質檢測儀,利用極性物質與非極性物質的導電能力不同,通過測量兩極的電價差,判斷極性物質與非極性物質的百分比,可以在幾秒鐘時間內準確計算極性物質的含量,具有操作簡單快速,非破壞性,不使用溶劑等優點;同時由于溫度對極性物質含量的影響,食用油品質檢測儀可以同步顯示溫度值。


            食用油品質檢測儀獲得國家知識產權保護專li證書號:201630160172.5發明專li號:201620525800.X 
            食用油中總極性物質的含量(即%TPM)可作為衡量油脂品質的一個好指標,因此,許多國家將食用油煎炸過程中總極性物質含量在24%~30%作為法定界限。我國對煎炸油脂安全性極為重視,早在1986年頒布部食用植物油煎炸衛生標準;1996年進行次修改和補充;2003年進行第二次修改,為GB7102.1-2003,其中規定極性組分含量≤27%。

            ★測量精度: ± 2%

            ★具備常溫及高溫檢測,油溫度檢測的測量范圍:0-200°C

            ★溫度分辨率:0.1°C

            ★報警功能:可自動判斷合格/自行設置TPM報警上下線,可自動統計合格率方便用戶操作,中文標注三種方式醒目提示檢測結果

            ★檢測數據可實時保存并按照時間查詢,至少可儲存500萬條數據

             
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